Fluffy Pancakes
Oehlala, pancakes voor breakfast.
Makkelijk om thuis te maken en af te toppen met ingrediënten naar keuze.
Hieronder het recept voor fluffy pancakes dat ik gebruikt heb voor een heerlijk ontbijtje.
Wat heb je nodig
Voor 2 à 3 persoon
• 3 eiwitten
• 3 eidooiers
• 125 gram speltmeel (havermout- of tarwemeel kan ook)
• 200 ml melk naar keuze
• 1 el ahornsiroop
• 1 tl kaneel
• snufje zout
• olie om in te bakken
Toppings
• Naar keuze.
• Ik heb peer, kaneel, kwark, kokosrasp en agave siroop gebruikt.
Hoe maak je het
Splits de eieren en doe het eiwit en het eigeel in een aparte kom. Klop vervolgens het eiwit goed stijf.
Voeg de bloem, kaneel , melk en een snuf zout in de kom met de eierdooiers toe. Mix dit tot een glad beslag. Spatel hier het opgeklopte eiwit voorzichtig doorheen. Zo krijg je het luchtige beslag.
Smelt ondertussen wat olie een koekenpan. Schep het beslag met een soeplepel in de pan. Zorg dat de pancakes ongeveer 8-10 cm doorsnede hebben. Bak op middelmatig vuur de pancakes tot er luchtbelletjes ontstaan aan de bovenkant en keer ze dan om. Dit herhaal je tot het beslag op is. Voeg tussendoor nog wat olie toe als dat nodig is.
Serveer de pancakes met wat kwark ertussen en top af met wat fruit naar keuze en ahornsiroop.
Laat je me weten als je het recept geprobeerd hebt?!
Geniet van je dag!