Paprika spread
Ik ben gek op borrelen en rijk belegde toastjes.
En blijkbaar ben ik niet de enige want in elke supermarkt vind je tegenwoordig verschillende soorten spreads in het koelschap.
Maar wist je dat zelf een spread maken een stuk gezonder is dan wanneer je een spread koopt in de winkel.
Vaak zitten hier ingrediënten die helemaal niet nodig zijn. (Denk aan verdikkings- en concerveermiddelen)
Je begrijpt wel dat ik liever zelf mijn spreads maak.
Zo heb ik hier een heerlijk recept voor paprika spread met zongedroogde tomaten en pompoenpitten.
Wat heb je nodig
• 3 rode (punt)paprika’s
• 30 gram zongedroogde tomaten
• 1 teentje knoflook
• 1 a 2 eetlepels olijfolie
• 50 gram pompoenpitten
• Scheutje citroensap
• 1 theelepel tijm
• Peper en zout naar smaak
Hoe maak je het
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Verwijderd de bovenkant en de zaadlijsten van de paprika’s en leg ze met de schil aan de bovenkant op de bakplaat.
Bak de paprika’s zo’n 20-40 minuten. Ze zijn klaar als de schil zwart is en los laat.
Laat ze even afkoelen zodat je de schil kunt verwijderen.
Doe de paprika’s samen met 1 el olijfolie en de overige ingrediënten in een keukenmachine. Mixen maar!
Voeg naar smaak nog wat olijfolie en wat peper en zout toe.
Deze spread is lekker voor op brood, een cracker met komkommer, een toastje of lekker om te dippen.
In een goed afgesloten potje kun je de spread wel een week bewaren. Als hij dat haalt, want hij is zo lekker ;).
Geniet!