Broodje Pulled Jackfruit.
Jackfruit, ken jij het al?
Het is een soort fruit dat de bite heeft van vlees plus je kunt het heel makkelijk naar eigen wens op smaak brengen.
En het is nog makkelijk ook. Hieronder het recept voor een broodje pulled jackfruit. Net of je een broodje pulled pork/chicken eet.
Ideaal voor als je (vaker) vegetarisch eet.
Wat heb je nodig
Voor 2 persoon
• 2 blikken jackfruit
• 1/3 fles bbq saus
• 2 tl (gerookte) paprikapoeder
• 1-2 knoflookteen
• 1 tl cayenne peper
• scheutje olijfolie
• Peper en zout naar smaak
• 4 broodjes
Rode kool salade:
• 80 gram rode kool
• 1/2 appel
• 2 el (plantaardige) yoghurt
• Peper en zout naar smaak
Hoe maak je het
Verwarm de oven voor op 200 graden. Giet de stukken jackfruit af in een vergiet en spoel het om met water.
Snij de harde stukken eraf en trek het fruit uit elkaar met behulp van een vork of je vingers. Zo krijgt het de vorm en textuur van pulled pork/chicken.
Doe alle ingrediënten in een ovenschaal en roer goed door. Zet het voor ongeveer 20-30 minuten in de oven.
Ondertussen kun je de ingredienten voor de rode kool salade door elkaar mengen.
Beleg de broodjes met de pulled jackfruit en de rode kool en smullen maar.
Wanneer je de broodjes geprobeerd hebt vind ik het leuk als je me laat weten wat je ervan vond!
Geniet ervan!